LA TARTA DE QUESO (INCREIBLE)

Esta tartita la vi en el blog de cosicas dulces y ella decía que era la tarta más rica de queso que había preparado y la verdad es que por las fotos a mi también me pareció, así que me decidí a prepararla para ver si tenía razón.

                                                La tenía!!!

Cuando la vi salir del horno, no me podía creer que la había hecho yo, con lo mal que me salían a mi éstas tartas. La he hecho igual que María, pero paso a decírosla.

Ingredientes:

Para la masa:

300 grs. de harina

120 grs. de azúcar

ralladura de limón

150 grs. de mantequilla reblandecida

3 yemas de huevo

una cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

500 grs. de queso mascarpone

600 grs. de queso philadelphia

350 grs. de azúcar

45   grs. de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 huevos

2 yemas

60 ml. de nata central lechera asturiana

Para la cobertura

Mermelada al gusto

Elaboración:

Para hacer la masa, tamizamos la harina con el azúcar y la ralladura de limón, no importa que se quede la mitad en el tamiz.

Hacemos un volcán y colocamos en el centro, la mantequilla, la esencia de vainilla y las yemas. Se trabaja está masa y se forma una bola que dejamos en un bol tapada durante una hora en la nevera.

Luego la estiramos bien y forramos un molde de unos 23 centímetros, yo solo forré el fondo pero ella pone que las paredes también. Hornear 8 minutos. Reservar.

Para hacer el relleno batimos los quesos y añadimos el azúcar y la harina, cuando esté integrada ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo cada vez y finalmente las dos yemas restantes. Por último la esencia de vainilla y la nata, integrar todo bien, y resistiros de meter el dedito porque la pinta es ya de babear.

Vertemos en el molde y horneamos a 130 grados una hora y cuarenta minutos, si metéis un pinchito no saldrá limpio del todo pero vereis enseguida que está terminada.

Cuando la sacas del horno tiene una pinta monísima con el reborde y todo.

Luego dejamos enfriar y añadimos la mermelada que nos guste.

Y éste es el corte