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lunes, 28 de noviembre de 2011

LA TARTA DE QUESO (INCREIBLE)

Esta tartita la vi en el blog de cosicas dulces y ella decía que era la tarta más rica de queso que había preparado y la verdad es que por las fotos a mi también me pareció, así que me decidí a prepararla para ver si tenía razón.


                                                La tenía!!!

Cuando la vi salir del horno, no me podía creer que la había hecho yo, con lo mal que me salían a mi éstas tartas. La he hecho igual que María, pero paso a decírosla.

Ingredientes:
Para la masa:
300 grs. de harina
120 grs. de azúcar
ralladura de limón
150 grs. de mantequilla reblandecida
3 yemas de huevo
una cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
500 grs. de queso mascarpone
600 grs. de queso philadelphia
350 grs. de azúcar
45   grs. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 huevos
2 yemas

Para la cobertura
Mermelada al gusto

Elaboración:
Para hacer la masa, tamizamos la harina con el azúcar y la ralladura de limón, no importa que se quede la mitad en el tamiz.
Hacemos un volcán y colocamos en el centro, la mantequilla, la esencia de vainilla y las yemas. Se trabaja está masa y se forma una bola que dejamos en un bol tapada durante una hora en la nevera.
Luego la estiramos bien y forramos un molde de unos 23 centímetros, yo solo forré el fondo pero ella pone que las paredes también. Hornear 8 minutos. Reservar.
Para hacer el relleno batimos los quesos y añadimos el azúcar y la harina, cuando esté integrada ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo cada vez y finalmente las dos yemas restantes. Por último la esencia de vainilla y la nata, integrar todo bien, y resistiros de meter el dedito porque la pinta es ya de babear.
Vertemos en el molde y horneamos a 130 grados una hora y cuarenta minutos, si metéis un pinchito no saldrá limpio del todo pero vereis enseguida que está terminada.

Cuando la sacas del horno tiene una pinta monísima con el reborde y todo.


Luego dejamos enfriar y añadimos la mermelada que nos guste.


Y éste es el corte




domingo, 20 de noviembre de 2011

MERCADO DE SAN MIGUEL Y POR FIN ME SALE EL BRIOCHE!!!

Ayer mi cari y yo estuvimos dando una vuelta por la plaza mayor de Madrid y fuímos a ver el famoso mercado de San Miguel. Tenía muchas ganas de conocerle porque había leido que era un mercado delicatesem que tenía unas cosas muy curiosas.
Este mercado conserva la estructura original de principios del siglo XX. En la época medieval ésta zona era mercado abierto rodeado de puestos dedicados a la compra-venta de los productos artesanales producidos por los gremios.
En 1916 pasó a ser mercado cerrado.
Cuando empezó a decaer porque sus instalaciones no podian competir con los modernos centros comerciales un grupo de particulares formaron la sociedad el gastrónomo de San Miguel creando una oferta centrada en productos de gran calidad, asesoramiento gastronómico, comer de picoteo y posibilidad de probar aquello que va a formar parte de la cesta.

Perdonad por las fotos pero son con el movil.

Disfruté como una enana porque había de todo a una calidad exquisita, un puesto con embutidos, otro con quesos, varios bares con pinchos, una carniceria con una carne que se te saltaban las lágrimas, pastelerias, ostrerias, otra de caviar, panadería artesana, etc etc.

Lo malo es que era super dificil acercarse a mirar de la gente que había.

Estoy deseando volver a verlo con menos gente.

yyyyyyyyyyy por fin!!!!! laralarala laralaralarito me salió el brioche.
El finde pasado tiré a la basura dos intentos de brioche para ofuscación mia que no conseguia que levara de ninguna manera.
Pero para cabezona la menda lirenda que lo volví a intentar y encima relleno de chocolate, ala más chula que un ocho y me quedooooooooooo madre mia como me quedó, vamos que me ha dado pena que se lo comieran, cada vez que pasaba por la cocina me pasaba diez minutos mirandolo como si fuera mi bebé.

                               Mirar que monada por favor


Ingredientes:
  • 50 c.c de aceite de oliva virgen
  • 50 c.c de agua
  • 50 c.c. de leche o nata líquida
  • 50 grs. de azúcar
  • 15 grs. de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • harina de fuerza de 200 a 300 grs.
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • chocolate en tableta o lágrimas de chocolate
Elaboración:

Mezclamos en un bol grande el aceite, el agua y la leche y lo templamos un poco y añadimos la levadura y el azúcar y lo deshacemos.
Añadimos el agua de azahar, el huevo y la ralladura (yo tenía seca), lo batimos bien.
A continuación vamos añadiendo de poco a poco la harina amasando a la vez, hasta conseguir una masa fina que no se pega en los dedos, no debe quedar dura la masa (ese fué mi fallo anterior) hay que amasarla hasta que quede blanda y de muy poco a poco.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un sitio seco hasta que doble de tamaño.
Luego desgasificamos, pesamos la masa y la dividimos en seis partes iguales, podemos poner un poco de aceite en la mesa para trabajar la masa.
Cogemos cada una de esas partes y las estiramos haciendo cuadrados y rellenamos con una onza de chocolate o un puñado de lágrimas de chocolate y cerramos haciendo paquetitos.
Los vamos colocando en un molde forrado en papel vegetal haciendo dos filas de tres y poniéndolos cerca para que se unan al levar.
Pintamos la superficie con un poco de leche con azúcar y ponemos en el horno apagado hasta que vuelvan a levar. Yo lo dejé poco más de media hora
Por último precalentamos el horno a 180º y metemos el precioso bizcochito unos 14 minutos procurando que no se queme.




El brioche lo ví en el blog de floruca

lunes, 14 de noviembre de 2011

PAN RELLENO DE JAMON YORK Y QUESO

Esta recetita la he visto en varios blogs y mira tu por donde que ésta la apunté en algún sitio y es la que he hecho y me ha salido muy rica, pero no tengo ni idea ahora de que blog la saqué asi que si alguién la ve reflejada que me lo diga y le pongo la autoría.
Es una receta muy curiosa y que admite muchas variaciones, incluso hacerlo en pequeñito para los desayunos de los niños en el cole.


Ingredientes:
  • 150 grs leche
  • 60   grs mantequilla a temperatura ambiente
  • 10   grs sal
  • 15   grs levadura fresca
  • 450 grs harina de fuerza
  • jamón york
  • queso lonchas



Elaboración:

Batir la leche templada y la mantequilla, añadir la harina con la levadura y la sal y amasamos, dejamos reposar cinco minutos. Luego hacemos un rectángulo con la masa y la pintamos con mantequilla y pincelamos un extremo con agua para luego pegarla, rellenamos el rectángulo de la masa con queso en lonchas y jamón york o bacon o lo que os guste y cerramos por el lado que está mojado. Pintamos con huevo y lo metemos al horno 35 minutos más o menos a 165º y luego 15 minutos a 200º.

El pan queda tipo brioche, no es salado pero tampoco dulce y es blandito



martes, 8 de noviembre de 2011

PREMIO BEST BLOG

Esta entrada es un poco especial porque es para agradecer un premio que me ha concedido mi amiga Nieves del blog igloo coooking. Le dedico una entrada por primera vez, porque me ha hecho mucha ilusión que no fuera a los últimos diez comentarios, sinó que lo ha hecho porque le ha salido del corazón y me ha emocionado.



                                     Muchas gracias bonita


Y tengo que hacer este cuestionarío, asi que alla voy
1- Mi canción favorita. Careless Whisper, alguien desde el cielo sabe porqué, me cuesta mucho escucharla
2-Mi postre favorito: Fresas con nata ummmm
3- Lo que me molesta: maltrato a los niños y animalitos
4- Cuando me molesto: agggg GRITOOO pero luego se me pasa enseguida
5- Mi mascota favorita: Mis dos perritas y mis tres gatitos
6- Blanco o negro: Los dos
7- Tu mayor temor: En ésta coincido con Nieves, la pérdida de los seres queridos
8- Tu mayor rasgo o característica: La impaciencia y el cambio de humor (soy géminis)
9- Actitud de todos los dias: Me ilusiono con dos de humo
10- Que es la perfección: Que esten bien todos los que quiero
11: Color favorito: Rosa clarito (antes me daba verguenza confesarlo, ya ves tu que tontería)
12- Animal favorito: Vuelvo a coincidir con Nieves, los felinos, y las ballenas me alucinan
13- Número favorito: el 6 y eso que no debería serle fiel porque no me trae buena suerte
14- Perfume que estoy usando: Es un body milk Inglés llamado Summer Hill
15- Prefieres recibir o dar regalos: Las dos cosas, que me encantan las sorpresitas (cari si estas leyendo ésto, ejem ya sabes)
16- Ultimo día que usaste sombra de ojos: En mi boda, alaaaaaaaaaa no tanto pero no suelo usar mucho por vaguería
17- Día de la semana favorito: el viernes por la tarde, víspera de un finde por dios bendito
18- Tienes tus uñas pintadas ahora: No tengo casi uñas, me las mordia (anda que vaya imagen, me voy a quedar a este paso sin seguidores)
19- Mi pasión: Leer, cocinar, pasear con mi chico y mis bichos, ir al cine, viajar, ver cosas nuevas con mis hijos, buffff ya estoy cansada con tanto trajin.
20- Para finalizar tengo que conceder éste premio a 15 blogs.


No se me enfade nadie si me dejo algún blog amigo pero es que yo soy muy despistada, pero yo os quiero a todas y todos mucho.
Pero llevo desde el principio con:


http://finuca.blogspot.com/ mi amiga Finuca es lo más, la quiero mucho y me ha ayudado mucho en muchas cosas.
http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/ mas de lo mismo, nuestros comentarios siempre son de coña para animarnos el día, ella y su Pepe son la caña
http://lacocinadeani.blogspot.com/ Ani, no nos conocemos de hace tanto pero hemos congeniado muchísimo y nos leemos el pensamiento hasta para publicar
http://www.elmundodepalapalittta.com/ Mi Pauli, para mi como una hermanita pequeña, tenemos pendiente conocernos en persona
http://laranadeazucar.blogspot.com/ Mi Isabelita, lo más cariñoso que he encontrado yo por estos lares.
http://chascarrillosdecasa.blogspot.com/ Silvita cuanto tiempo llevamos comentandonos ya corazón, super mega cariñosa
http://cocinandoenlaalcarria.blogspot.com/ Paisana mia, y comentándonos desde el primer día sin dejar uno, buena gente Bego
http://dulcesdulzuras.blogspot.com/ Dulce, yo creo que fué mi primera seguidora y nos seguimos aguantando, ella es como su nombre, aunque llevo dias sin saber de ella
http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/ Que voy a decir yo de mi Choni si la tengo siempre en mi boca, que te quiero mi churrilla
http://cocinandoconfermin.blogspot.com/ mi chico preferido por estos lares, siempre esta comentando el primero, mas majo que las pesetas, ya no, que los centimos
http://lamagiadesonia.blogspot.com/ mi embarazadísima y preciosa niña Sonia
http://cocinabetulo.blogspot.com/ Ana, que os voy a decir de ella, si la conoceis todos, un encanto donde los haya
http://lacociadecristina.blogspot.com/ Mi Cristinita que no para, es un torbellino pero es mas maja que para que
http://tito1972ml.blogspot.com/ este es por partida doble es para Tito y para Juana que son como Zipi y Zape y que me los comería a los dos por el buen rollo que aportan a todo ésto.
http://russtica.blogspot.com/ Por lo dulce que es, no me digais que no por dios si es que no tengo yo palabras con ella
Aisss he llegado al 15 y me faltan muchos, pero bueno perdonarme que se que todavía me faltan Joaquina, Loli, Susana, Pilar, etc etc
Un besazo a todos y otro a Nieves.

domingo, 6 de noviembre de 2011

MI HAMBURGUESA CASERA

Esta entrada se la quiero dedicar a 4 mujeres maravillosas, buena gente, luchadoras y valientes que están algo malitas ahora y que yo admiro su fortaleza y estoy segura que en poco tiempo estarán echas una rosa. Se lo deseo de corazón.


Sois la caña de España. Un besazo fuerte



Esta hamburguesa es la que hago yo en casa a base de probar varias mezclas porque me daba rabia que mi hijo dijera que estaban mejor la de algunos restaurantes y digo bien "estaban" ahora le gustan más las mías je je je

Ingredientes:
  • 1/2 kilo de carne picada mezcla ternera y papada de cerdo o panceta
  • crackers machacadas unas 10
  • un huevo
  • miga de pan remojada en leche
  • sal pimienta
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
Acompañamiento (en mi casa)
  • bacon
  • lechuga
  • tomates
  • queso cheddar
El pan de la hamburguesa, me vais a matar pero lo compro. Prometo hacerlo.

Elaboración:

Mezclo los dos tipos de carne picada, la papada le da un gusto exquisito, los crackers machacados, la miga de pan remojada en leche y escurrida, también luego le añado la leche, un dedo de leche, sal y pimienta y el huevo.
A mis chicos le gusta la hamburguesa xxxxxl y vuelta y vuelta (agggg a mi no me gusta nada, lo paso fatal, y siempre lo hago de más) y añado lo que a cada uno le gusta, osease bacon, lechuga tomate, el queso cheddar encima de la burguer para que se derrita.

Por lo visto la carne está exquisita de ésta manera.



martes, 1 de noviembre de 2011

PAN SORPRESA AL HORNO


Esta recetita la hago los findes que no tengo ganas de cocinar en la cena, a mis hijos les chiflan y te resuelve una cena sin mucho esfuerzo. Que vaguería madre mia, pero a veces después de toda la semana de cocinar también apetece hacer algo sencillo.
Ingredientes:
  • pan redondo
  • mozzarella
  • jamón york, serrano, salchichas, lo que os guste
  • huevos
  • tomate frito, unas cucharadas
Elaboración:
Es tan difícil como abrir el pan quitando el sombrero y sacarle la miga.
Poner unas cucharadas de tomate frito y añadir unos trozos de mozzarella y jamón york y salchichas o lo que os guste y meter al horno a unos 180º hasta que se deshaga la mozzarella, en el último momento cascar un huevo y echar un poco de sal.
Dejarle que se haga pero sin que se ponga dura la yema para mojar con el pan que hemos recortado.


Este pan es grande porque era para mis dos hijos, pero también hay hogazas más pequeñas individuales o podéis hacerlas vosotras, yo todavía no me he animado a hacer pan.