MOUSSAKA

Esta moussaka es de tema libre porque después de ver varias, he cogido lo que me ha gustado de cada una.


Ingredientes:

• patatas
• carne picada
• berenjenas
• cebolla
• albahaca
• tomate de lata
• queso en lonchas cremoso o mozzarella
• ajo
• bechamel

Elaboración:
Lo primero frío una patatas como para tortilla que recubra la fuente.
Luego frío cebolla y ajo y cuando está rehogado añado la carne picada y voy aplastando con la espumadera para que quede suelta, cuando toma color, añado el vino blanco o tinto y dejo reducir, y por último añado una lata grande de tomates enteros, pongo un chorro de aceite, sal y una gota de azúcar.
Por último troceo unas hojas de albahaca y dejo freír hasta reducir el líquido.
Aparte las berenjenas las corto en rodajas finas y las pongo en la encimera con sal para que salga lo amargo.
Luego las seco con papel de cocina las frío y las pongo sobre papel absorbente para escurrir.
Cuando ya está todo pongo en la fuente una capa de patatas fritas, luego las berenjenas, una capa por encima de queso en lonchas, y la carne picada.
Por último se hace una bechamel ligera y se cubre la fuente y a gratinar al horno

                                      Queda muy jugosa

                        De un día para otro está mejor