ENSALADA CAMPERA (A MI MANERA)

Esta ensalada la hago de vez en cuando con unas bandejitas de salpicón de marisco que hay en el mercadona en donde ponen las bandejitas del pescado fresco, lleva pulpo, cebollitas, cangrejo, gambas y aceitunas negras.

Como lleva mucho pulpo aprovecho lo que me queda cociendo más patatitas y hago el pulpo a la gallega.

Yo el pulpo lo compro crudo y lo cuezo yo, ya lo subiré más adelante, pero éste lo aprovecho de esta manera.

Ingredientes: patatas, huevos, cebolleta, pimiento verde, atún en aceite, la bandejita del salpicón,  aceitunas verdes y tomate. Bueno y vinagre aceite y AOVE.

Elaboración: Muy complicada, cuezo las patatas y los huevos por separado para no dejar tanto tiempo los huevos cociendo, cuando enfría lo parto todo a trocitos pequeños y como a mi no me gusta la textura de los tomates en estas ensaladas lo rallo, añado sal aceite y vinagre.

Con la patatita que he dejado para el pulpo, la parto en láminas y la pongo en un plato y pongo el pulpo por encima, le añado sal gorda aceite (aove) y pimentón.