EMPANADA DE ATUN

  La empanada es lo más fácil del mundo y a mi muchas amigas me han dicho que les parece dificilísimo, por eso quiero decirlas desde aquí que se animen, porque se tarda menos en hacer una empanada que una tortilla de patata, eso si, no hago el pan de la empanada porque me gusta más con hojaldre, sino se me hace muy pesada pero va en gustos, si no se quiere hacer la masa pero gusta más la de pan, yo se la pido al panadero y me la da ya hecha.

Ingredientes:

• Atún Calvo
• Hojaldre, dos planchas
• pimientos rojos y verdes
• cebollas
• huevo
• aceitunas
• Una lata de tomate en trozos al natural
• albahaca
• sal
• azúcar

Elaboración:

Yo frió la cebolla y los pimientos despacitos y cuando ya están jugosos añado el atún en aceite Calvo escurrido pongo unas 4 o 5 latas, depende de como sea de grande el hojaldre, lo doy unas vueltas y añado el tomate en  trozos con un chorrin de aceite, unas hojitas de albahaca, sal y una pizca de azúcar y lo dejo freír también despacito cuando ya esta todo frito lo pongo en un colador y dejo que escurra la grasa, al final le añado un par de huevos duros y aceitunas a trocitos.

Con todo ello relleno una hoja de hojaldre y le pongo la otra por encima la cual cierro en los bordes, pinto la parte de arriba con yema de huevo y la pincho con un tenedor en varios sitios para que no suba la masa.

No tengo fotos del corte porque lo llevé al cumple y voló.

Aprovecho para agradecer a la empresa CALVO que muy amablemente me ha proporcionado unas muestras de sus productos y que me han encantado.

También deciros que mi amigaBegoña tiene un sorteo estupendo de dos tarros monísimos de miel ir a ver su blog y apuntaros