CACHOPOS ASTURIANOS

Tengo que empezar ésta entrada diciendo que soy Madrileña de nacimiento pero Asturiana de corazón, me encanta Asturias y solo he estado dos o tres veces, pero me gusta su gente, su comida y sobre todo su paisaje que me llena la mirada y el alma......

Me encantaría de viejecita vivir allí con mi chico y perderme por esas alfombras verdes o por esas playas desiertas.

Isabel del blog aliter dulcia buena Asturiana, nos propone un concurso de recetas Asturianas y yo he querido preparar ésta, más que nada porque es una de las recetas más querida por los jóvenes y no tan jóvenes de allí, aunque no sea una receta complicada no siempre lo más complicado es lo más rico.

El cachopo es un filete partido en dos para hacer como si fuera el pan de un sanwich y se rellena de diferentes cosas, jamón serrano, york, queso, pimiento rojo, champiñones, esparragos, etc etc.

Hay muchos restaurantes o bares que se dedican a ellos y en cada sitio de diferentes tamaños y rellenos.

Ingredientes:

• filetes de ternera partidos a la mitad, y unidos por una parte para rellenar
• jamón serrano cortado finito (de buena calidad)
• queso en lonchas (lo mejor sería rellenarlo con un buen queso Asturiano)
• pan rallado
• huevos para empanar
• sal y aceite

Elaboracion:

Salpimentar los filetes por dentro y por fuera y rellenarlos con jamón  y queso, ponerles un palillo y pasarlos por pan rallado, huevo batido, y otra vez pan rallado, freir en aceite caliente y bajar el fuego para que se hagan por dentro.

Lo acompañé con arroz con pollo, patatas fritas y unos pimientos rojos asados al horno.

Recordar quitar los palillos antes de servir.